Первооткрывателями удивительных свойств кофе стали эфиопские козы в 850 году до нашей эры. Пастух обратил внимание на необычное поведение коз, после употребления ими в пищу плодов и листьев кофейного дерева. Они бодрствовали в ночное время и вели себя резво. Конечно же, первые способы обработки и приготовления кофейных зерен отличались от нынешних.